购买水果罐头一定要注意的几点

发布时间:2016-10-07 15:17:17 来源:临沂公正食品

水果罐头是以新鲜水果为主要原料,经过加工处理、罐装、排气、密封、加热杀菌、冷却等工序,达到商业无菌,从而延长食品保质期的一种保鲜食品。按加工方法不同,水果类罐头分成糖水类水果罐头、糖浆类水果罐头、果酱类水果罐头、果汁类罐头。消费者在购买和食用水果罐头时,要注意的几个方面。


跟选购其他商品一样,选购水果罐头的第一步就是外观。标签是商品的身份证,一般来说,标签异常主要有粘贴不牢、油浸、字迹模糊三种情况,当然根据标签仔细核对生产日期也是必须的。再者就是瓶盖,无论是瓶盖生锈、有划痕还是凸起,都不建议选用。


看完外观,对以玻璃瓶包装的产品,紧接着透过瓶子看看罐头的成色。水果罐头厂家表示,可以肉眼观察一下瓶内水果的色泽,若同一块水果局部色泽异常,这是变质或选材的征兆。另外,注意一下罐头汤汁,轻轻摇一摇,如汤汁明显浑浊,这显然是不正常的。另外,汤汁颜色是否跟水果颜色一致也要酌情加以判断,通常二者颜色不一致,汤汁以透亮无色为宜。


购买水果罐头时,应区分好糖水罐头和糖浆罐头。糖水类罐头的糖水浓度一般在15%左右,比较适合直接食用。糖浆类罐头的糖水浓度很高,在65%以上,只适合于食品加工。所以消费者在购买时要看清食品标签上糖水浓度含量,加以区分再购买。


水果罐头中水分和糖分含量很高,开盖后,很容易造成微生物的大量繁殖,引起产品的酸败,失去食用价值。建议消费者开盖后,尽量一次食用完。


这里还要补充一个办法,那就是去闻??拷扛歉浇乓晃?,如果罐头味很浓烈,多半是瓶盖已经有所松动。好的包装应该很好地保证瓶内的负压真空环境,而这也是水果罐头保鲜的必须条件。


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